Aktualności
Soki warzywne kiszone – naturalne probiotyki
Kiszenie w ostatnim czasie przeżywa prawdziwy renesans i to nie bez powodu. To tani i najłatwiejszy sposób konserwowania żywności. Dodatkowo jest doskonałym sposobem na poprawę flory bakteryjnej naszego przewodu pokarmowego. Właściwy zestaw bakterii jelitowych jest niezbędny do zachowania zdrowia. Niestety obecny styl życia ( stres, nieodpowiednia dieta, antybiotyki ) niszczy ją, co jest jedną z przyczyn wielu współczesnych dolegliwości – alergie, nietolerancje pokarmowe, otyłość.
Właściwości zdrowotne soków kiszonych.
Kiszenie poprawia wartość odżywczą produktu. W gotowych produktach zwiększa się zawartość witaminy C, A, E, K, witamin z grupy B oraz potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku, fosforu i siarki.
Warto po nie sięgać, ponieważ:
- to naturalne probiotyki, czyli przyjazne, zdrowe bakterie, które zasiedlają nasz układ pokarmowy. Ich odpowiednia ilość odpowiada za zdrowie oraz dobre samopoczucie;
- wzmacniają odporność;
- wspomagają proces tworzenia czerwonych krwinek;
- wspierają pracę nerek i wątroby;
- wzmacniają kondycję fizyczną i poprawiają wydolność organizmu;
- przywracają równowagę kwasowo – zasadową w organizmie;
- posiadają właściwości antynowotworowe;
- regulują ciśnienie krwi;
- przyczyniaja się do zwiększenia przyswajalności wapnia i żelaza;
- wspomagają odchudzanie;
- poprawiają samopoczucie;
- usuwają niekorzystne skutki spożycia alkoholu;
- są lekkostrawne i łatwo przyswajalne.
Kiedy pić soki z kiszonych warzyw?
Większość sądzi, że kiszonki najlepiej spożywać tylko w okresie jesienno-zimowym. Natomiast warto sięgać po nie przez cały rok. Jeżeli znudziło się nam spożywanie kiszonek to sięgajmy po warzywne soki kiszone – to świetna alternatywa. Dodatkowo płynna forma soków sprawia, że substancje odżywcze wchłaniają się o wiele lepiej. Warto pamiętać, że korzystne efekty zdrowotne osiągniemy tylko, gdy pijemy je regularnie. Najlepiej rano, na czczo – co najmniej 100 ml.
Jakie warzywa wybierać do produkcji soków kiszonych?
Świetnymi surowcami do ich produkcji są: kapusta, buraki, ogórki, pomidory, seler, marchew, pietruszka, papryka, cebula, czosnek, kalarepa, rzodkiewka, czosnek niedźwiedzi. Jednym z składników są również: czosnek, chrzan, koper, liście chrzanu, wiśni dębu, porzeczki, czy winogron. Wzbogacają one smak i aromat soków kiszonych.
Ważne żeby zwrócić uwagę, aby były one pozyskane bezpośrednio z kiszenia, a nie wytwarzane z koncentratu oraz, żeby nie było w ich składzie soku z kwaszonych warzyw. Warto wybierać produkty certyfikowane, ponieważ gwarantują nam korzystny wpływ na zdrowie.
